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Repositorio de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

Vol. 10 (2016): La competitividad y nuevos escenarios: 978-607-96203-0-5

Un acercamiento a la competitividad del sector de cerveza artesanal mexicana

Enviado
diciembre 13, 2016
Publicado
2018-02-26

Resumen

La producción de cerveza artesanal está cobrando auge en varios países del mundo incluido México. La tendencia de consumo actual en este  nicho de mercado es la búsqueda y consumo  de productos gourmet elaborados de forma artesanal.  La responsabilidad social de las empresas artesanales las lleva a crear productos considerando las tendencias de mercado: status, salud y consumo de lo natural. Estos productos por su calidad y por los insumos utilizados son más costosos y de mayor precio que los industriales. El objetivo de este artículo es conocer la problemática y perspectivas del sector e identificar las estrategias competitivas de las empresas participantes. La investigación se basa en la revisión y análisis de materiales documentales diversos.

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