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VENTAJA COMPETITIVA Y DESARROLLO ECONÓMICO

Vol. 14 Núm. 14 (2020): Ecosistema de datos y la competitividad ISBN 978-607-96203-0-9

Innovación y competitividad en el sector alimentario en tiempos de COVID-19: Alimentos funcionales nuevas oportunidades de negocio

Enviado
junio 3, 2021
Publicado
2021-06-17

Resumen

En todo el mundo la pandemia originada por el Covid-19 ha modificado los estilos de vida de millones de personas y ha provocado graves afectaciones a la economía mundial. Existe evidencia científica preliminar que sugiere que la obesidad es un factor de riesgo que agrava la enfermedad e incluso puede causar la muerte en pacientes que la adquieren En México, el 70% de los mexicanos sufre de sobrepeso y casi un tercio padece obesidad. El objetivo de este trabajo es identificar las oportunidades de negocio que se están generando en tiempos de COVID-19 para alimentos funcionales innovadores que sean una opción viable que contribuya en el control del sobrepeso y obesidad en México. Se identificaron las condiciones económicas del sector y se concluye que los cambios en los hábitos alimentarios derivados de la pandemia pueden favorecer nuevas oportunidades de negocio para este tipo de alimentos.

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