Ir al menú de navegación principal Ir al contenido principal Ir al pie de página del sitio
Repositorio de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad

VENTAJA COMPETITIVA Y DESARROLLO ECONÓMICO

Vol. 13 (2019): Los Retos de la Competitividad ante la Industria 4.0 978-607-96203-0-8

Análisis de la cadena de valor de bovinos productores de carne de la región Tepalcatepec, Michoacán, México

Enviado
marzo 24, 2020
Publicado
2020-03-30

Resumen

Resumen


Esta ponencia presenta el resultado de una investigación científica realizada en Apatzingán, Buena Vista, Parácuaro y Tepalcatepec, municipios que conforman la región Tepalcatepec en el estado de Michoacán. Su objetivo fue determinar las reacciones de las variables economías de escala, integración estructural, marco institucional y normativo, benchmarking, conocimiento, innovación y gobernanza en el fomento la Cadena de Valor (CV) en su estructura, conducta y funcionamiento de los bovinos productores de carne. Se realizó una revisión teórica, donde se identificaron las variables- independientes, índices e indicadores, se integraron a un cuestionario compuesto por 71 ítems, y se aplicó a los actores miembros de los eslabones identificados. Una vez procesada la información se utilizaron diferentes técnicas estadísticas. Los resultados dan cuenta de una posibilidad media, para conformar la CV de bovinos productores de carne. Considerando que en la
región de estudio más que una CV, existen meramente relaciones comerciales.

Citas

  1. Anderson B. (11 de noviembre de 2014). La producción de carne nacional puede incrementarse hasta en 300%. negocios. Milenio Diario. Recuperado de https://www.milenio.com/negocios/la-produccion-de-carne-nacional-puede-incrementarsehasta-300
  2. Antúnez Saiz V.I. y Ferrer Castañedo M. (2016). El enfoque de cadenas productivas y la planeación estratégica como herramienta para el desarrollo sostenible en cuba. Revista de Investigaciones Políticas y Sociológicas, 15(2), 99- 130.
  3. Alburquerque Francisco. (2015). El enfoque del desarrollo económico territorial. Desarrollo (Local): En: P. Costamagna y S. Pérez, ed., Conecta DEL, Enfoque, Estrategias e información para el desarrollo Territorial. Los aprendizajes desde Conecta DEL., 1st ed. (1-65). Recuperado de http://www.otu.opp.gub.uy/sites/default/files/docsBiblioteca/Conectadel_web_150final.pdf
  4. Bamber Penny, Fernandez-Stark and Gereffi Gary. (2013). connecting local producers in developing countries to regional and global value chains – update. OECD Trade Policy Paper, 160. 1-61.
  5. Briz J. Y De Felipe I. (2013). Metodología y funcionamiento de la cadena de valor alimentaria: un enfoque pluridisciplinar e internacional. Madrid: Acribia.
  6. Briz J. Y De Felipe I. (2011). La cadena de valor agroalimentaria. Análisis internacional de casos reales. Madrid,: Agrícola Española.
  7. Briz E.J; De Felipe B.I Y Briz F.T. (2010). Funcionamiento y transparencia en la cadena de valor: Aplicación al caso del aceite de oliva en España. Revista Estudios Empresariales, (1), 32-53.
  8. Briz E.J; De Felipe B.I Y Briz F.T. (2010). La Cadena De Valor Alimentaria Un Enfoque Metodológico. Boletín Económico de ICE No. 2983. 1-32.
  9. Brown Grossman F y Domínguez Villalobos L. (2012). Organización industrial. teoría y aplicaciones al caso mexicano. DF. UNAM.
  10. Chavarría H; Rojas P; Sepúlveda S. (2002). Competitividad Cadenas Agroalimentarias Y Territorios Rurales Elementos Conceptuales. Desarrollo Sostenible. San José: IICA.
  11. Díaz P.M; Pelupessy W. Y Sáenz S.F. (2009). Cadenas globales: enfoque y aplicación para agroindustrias de países en desarrollo. San José: EUNA.
  12. Diez De Sollano R. y Ayala Padilla J. de Jesús. (2004). Análisis de políticas agropecuarias y rurales. integración de cadenas agroalimentarias. desarrollo de la competitividad en cadenas agroalimentarias. Proyecto evaluación alianza contigo. Ciudad de México: SAGARPA y FAO.
  13. Durr Jochen (2014). Agro-extractivist value chains and regional development: the case of the lower tocantins river in the brazilian amazon. Jurnal novos cadernos, 17(2), 77-93.
  14. FAO, (2004). Análisis de políticas agropecuarias y rurales. Integración de cadenas. D.F: FAO.
  15. Fava Neves, M. (2013). Chainplan: A method for demand-driver strategic planning and management of foos chains. En J. Briz And I. De Felipe, (Eds), Metodología y funcionamiento de la cadena de valor alimentaria: un enfoque pluridiciplinar e internacional (pp.61-79). Madrid España.
  16. Fernández A., Hernández J. y Martínez J. (2010). Competitividad: nociones generales para su medición. Síntesis. Punto de vista. Facultad de economía internacional. Chihuahua: UACH.
  17. FIRA. (2011). Innovación financiera y desarrollo de la ganadería. Modelo de negocio Fira LXXV. Asamblea general ordinaria puerto Vallarta, Jalisco México.
  18. FIRA. (2010). Panorama Agroalimentario. Carne De Bovino, 2010. Dirección General Adjunta De Inteligencia Sectorial. Dirección De Análisis Económico Y Sectorial. Cd. de México. FIRA.
  19. Financiera Rural. (2012). Monografía de carne bovino. Dirección general adjunta de planeación estratégica y análisis sectorial. dirección ejecutiva de análisis sectorial. Financiera rural.
  20. Gibbon Peter (2001). Commodity chains an introduction. Review IDS, 2(3), 354-379.
  21. Gold Stefan, Kunz Nathan and Reiner Gerald. (2016). Sustainable global agrifood supply chains exploring the barriers. Journal of industrial ecology, 21(2),249-260.
  22. Grass Ramírez José Fernando. (2011). El enfoque de sistemas agroindustriales. Revista Políticas Públicas y Economía, 23(8),123-136.
  23. Herrera Danilo (2000). Competitividad con equidad en cadenas agroalimentarias. (Serie de políticas/y comercio. documentos técnicos). San José De Costa Rica. IICA.
  24. Iglesias H.D. (2002). Cadenas De Valor Como Estrategia: Las Cadenas De Valor En El Sector Agroalimentario. Documento De Trabajo. Estación Experimental Agropecuaria Anguil. Instituto Nacional De Tecnología Agropecuaria. INTA. http://Www.Eumed.Net/Ce/Dhi-Cadenas.Pdf
  25. ICSD, (2005). Programa de competitividad y modelo de negocio en la cadena global de valor del sector granos y forrajes de Nuevo León. Monterrey: ICSD.
  26. INEGI. (2018). Encuesta Nacional Agropecuaria (2017). Conociendo El Campo De México Resultados. Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Aguascalientes: INEGI.
  27. Kaplinsky Raphael and Morris Mike. (2000). A Handbook for value chain research. prepared for the IDRC. Recuperado de https://www.ids.ac.uk/ids/global/pdfs/VchNov01.pdf
  28. Ley De Desarrollo Rural Sustentable. Diario oficial de la federación de 2001. (2012).
  29. López O. M. G; Muñoz R. M; Leos R.J.A. Y Cervantes E. F. (2010). Innovación en valor en la industria cárnica bovina mexicana: estrategias que adoptan los líderes de mercado. Revista mexicana de ciencias pecuarias, (4), 417-432.
  30. Lusby F. Panlibuton (2004). Value chain analysis. seep network annual general meeting. pre-event workshop. Recuperado de http://www.valuechains.org/dyn/bds/docs/424/AFE%20Value%20Chain%20Analysis%20SEEP%20AGM%2004.pdf
  31. Malassis Louis. (1977). Economie agro-alimentaire. In: Économie rurale, 6(122), 68-72.
  32. Parrilli Dvide, Nadvi K y Chung Yeung H. (2013). Local and regional development in global value chains, production networks and innovation networks: a comparative review and the challenges for future research. European planning studies, 21(7), 967-988.
  33. Perea Quezada Joaquín (2007). Las agroindustrias del estado de Veracruz y su competitividad en las cadenas de valor. Revista investigación administrativa, (99), 63-67.
  34. Pérez Espejo R. (2008). El lado oscuro de la ganadería. Proble. del des. Rev, 39(154), 217-227.
  35. Porter E. Michael. (2015). Estrategia competitiva (técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. DF, México. Patria.
  36. Pladiem. (2013). Plan De Desarrollo Integral Del Estado De Michoacán 2012-2015. Programa Sectorial De Desarrollo Rural. Morelia: PLADIEM.
  37. Pretty N.J. Morison J.I.L. Y Hine R.E. (2003). Reducing food poverty by increasing agricultural sustainability in developing countries. agricultura ecosystems & environment. Agricultura. Ecosystems and environment, (95), 217- 234.
  38. Ríos Sandra. (2007). Análisis de las estrategias de los agentes de la cadena de valor láctea en Latinoamérica. Revista estudios económicos de desarrollo internacional, 7(2), 25-52.
  39. Rodríguez M. y Soria R. (1991). La Articulación de las diferentes etapas del sistema agroalimentario europeo: evaluación y perspectivas. Rev. estudios agropecuarios, 4(57), 125-148.
  40. Sánchez, R. G. y Sánchez, V. A. (2007). La Ganadería Bovina Del Estado De Michoacán. Morelia: Fundación Produce Michoacán.
  41. Schejtman A. y Berdegué A.J. (2004). Desarrollo territorial rural. Centro Latinoamericano para el desarrollo rural. Debates y temas rurales,7(1), 3-46.
  42. SIAP. (2018). Michoacán Infografía Agroalimentaria. Ciudad de México. Siap.
  43. SIAP (2014). México. Servicio De Información Agroalimentaria Y Pesquera De La Secretaría De Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca Y Alimentación. México D.F. SIAP.
  44. Siap (2017). Servicio De Información Agroalimentaria Y Pesquera De La Secretaría De Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca Y Alimentación. México D.F. SIAP.
  45. Suárez-Castellá, Miguel; Hernández-Pérez, Gilberto; Roche Hernández, Carlos; Freire-Seijo,Marisol; Alonso-Amaro, Osmel; Campos-Gómez, Maybe; (2016). Cadenas De Valor De Productos Agropecuarios en seis municipios de Cuba. Pastos y forrajes. (1), 56-63.
  46. Tirole Jean (1990). La teoría de la organización industrial. Barcelona. Ariel. Tomta Daniela y Chiatchova Césaire. (2009). Cadenas Productivas y Productividad de las Mipymes. Criterio Libre. 7(11). 46-78.
  47. United Nations Industrial Development Organization. (2009). Agro-Value Chain Analysis and Development. The Unido Approach.Viena Austria. Recuperado de https://www.unido.org/fileadmin/user_media/Publications/Pub_free/Agro_value_chain_analysis_and_development.pdf
  48. Zorrilla J.M. Y Palma J.M. (2010). La cadena alimentaria “carne de bovino” en México: factores a considerar en la integración de los eslabones criador y finalizador. avances de investigación. Revista de investigación difusión científica agropecuaria universidad de colima, 14(2), 3-28

Artículos más leídos del mismo autor/a

> >>