Innovación en las operaciones con énfasis en la ergonomía para fomentar la competitividad en las PYMES

Guillermo Vázquez Ávila, José Sánchez Gutiérrez, Tania Emma Núñez Moreno

Resumen


La presente investigación tiene por objetivo analizar y proponer una serie de innovaciones

ergonómicas en las operaciones para fomentar la competitividad y permanencia de las

pymes en la zona centro de la ciudad de Guadalajara, enfocándose únicamente al sector

alimenticio y como caso de estudio a los Food trucks que actualmente se encuentran

localizados en distintos establecimientos de la zona norte de Zapopan, Jalisco. Esta

investigación concluye que, las pequeñas empresas no siempre asumen una posición

inferior y defensiva, sino que poseen ambición, mostrando una actitud proactiva a la hora

de gestionar sus relaciones con los demás


Palabras clave


Pyme; food truck; ergonomía; competitividad; innovación

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