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Repositorio de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad

COMPETITIVIDAD GLOBAL

Vol. 6 No. 1 (2012): La arquitectura financiera en las organizaciones para la competitividad: 978-607-96203-0-1

El desvanecimiento de la Industria Pulquera Mexicana: Estrategias de marketing para incrementar el consumo de pulque en Guadalajara.

Submitted
June 15, 2016
Published
2018-08-25

Abstract

El pulque es una bebida fermentada del Maguey, de las más antiguas de México, que por generaciones ha sido sustento para muchas familias. Actualmente es percibida como una bebida artesanal de baja calidad, asociada a mitos sobre su fabricación. Quedan pocas pulquerías en México, concentradas básicamente en la Ciudad de México, Hidalgo y Puebla, y algunas en Guadalajara. Se ha observado que existe mercado joven que continúa consumiéndolo, pero en menor medida. El objetivo de esta investigación fue proponer estrategias de marketing que apoyen en la reactivación en el consumo y en la industria. Se ha tomado en cuenta  que estas nuevas generaciones desconocen los mitos y leyendas que causaron su desvanecimiento.

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