El desvanecimiento de la Industria Pulquera Mexicana: Estrategias de marketing para incrementar el consumo de pulque en Guadalajara.

Sasha Ivonne Estrada Garza, Juan Antonio Vargas Barraza, Jesús Antonio Vizcaíno

Resumen


El pulque es una bebida fermentada del Maguey, de las más antiguas de México, que por generaciones ha sido sustento para muchas familias. Actualmente es percibida como una bebida artesanal de baja calidad, asociada a mitos sobre su fabricación. Quedan pocas pulquerías en México, concentradas básicamente en la Ciudad de México, Hidalgo y Puebla, y algunas en Guadalajara. Se ha observado que existe mercado joven que continúa consumiéndolo, pero en menor medida. El objetivo de esta investigación fue proponer estrategias de marketing que apoyen en la reactivación en el consumo y en la industria. Se ha tomado en cuenta  que estas nuevas generaciones desconocen los mitos y leyendas que causaron su desvanecimiento.

Palabras clave


Pulque, Cultura, Estilo de vida, Estrategias de marketing

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