Ir al menú de navegación principal Ir al contenido principal Ir al pie de página del sitio

Responsabilidad social, sustentabilidad y equidad de género

Vol. 16 (2022): Transformación digital como propuesta de valor para la competitividad ISBN 978-607-96203-0-11

Innovación dentro de la cadena de suministro en los sistemas de producción del café para la sostenibilidad empresarial

Enviado
diciembre 1, 2022
Publicado
2023-01-23

Resumen

El objetivo de esta investigación fue realizar una revisión literaria y analizar la información para conocer y comprender la situación en la que se encuentran ciertas empresas productoras de café en el sector agroindustrial y cómo el desarrollo de sus cadenas de suministro basado en la innovación de sus sistemas de producción impacta los ODS y la creación de sostenibilidad empresarial. El método de investigación fue cualitativo con enfoque explicativo y documental con el cual se examinó las oportunidades en el sector y se ejemplificó con cuatro empresas las buenas prácticas para solucionar las contrariedades, con lo que se concluyó que las innovaciones aplicadas en las cadenas de suministros conducen a mejorar significativamente la productividad de las organizaciones y aumentar su competitividad en el mercado sin dejar a un lado la conservación del medio ambiente, la satisfacción de necesidades sociales y el logro progreso económico.

Citas

  1. C Services GmbH. (2018). Código Común para la Comunidad Cafetera. https://www.4cservices. org/wp-content/uploads/2019/04/4C-Code-of-Conduct_v2.3_ES.pdf
  2. Álvarez, J., Hugh, S., Cuba, N. y Loza-Murguia, M. (2011). Evaluación de un sistema de tratamiento de aguas residuales del prebeneficiado de café (Coffea arabica) implementado en la comunidad Carmen Pampa provincia Nor Yungas del Departamento de La Paz. Journal of The Selva Andina Research Society, 2(1), 34-42.
  3. Andatti mejora tu día y el del mundo. (5 de octubre de 2021). Forbes. https://www.femsa.com/es/sala-de-prensa/comunicado/andatti-mejora-tu-dia-y-el-delmundo/
  4. Asamblea General de las Naciones Unidas. (1987). Informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Amnbiente y el Desarrollo.
  5. https://www.ecominga.uqam.ca/PDF/BIBLIOGRAPHIE/GUIDE_LECTURE_1/CMMADInforme- Comision-Brundtland-sobre-Medio-Ambiente-Desarrollo.pdf
  6. Banco Mundial. (2021). Agricultura, valor agregado (% del PIB) – México. https://datos.bancomundial.org/indicador/NV.AGR.TOTL.ZS?locations=MX
  7. Banco Santander. (2020, 28 de diciembre). La innovación de procesos como camino hacia el éxito. Becas Santander. https://www.becas-santander.com/es/blog/innovacion-deprocesos. html#:%7E:text=Se%20considera%20innovaci%C3%B3n%20de%20procesos,al
  8. %20que%20se%20segu%C3%ADa%20anteriormente
  9. Barragán, G. (2019). Cadenas de suministro global: perspectiva desde la gestión de existencias. Editorial Uniagustiniana.
  10. CAFFENIO, más allá de una empresa está una visión innovadora. (2018, 20 de enero). Revista Forbes. https://www.forbes.com.mx/caffenio-una-vision-innovadora/
  11. CAFIVER empresa social y ecológicamente responsable. (2021, 16 de junio). Cafiver. https://cafiver.com/eco-tecnologias-cafiver-empresa-social-y-ecologicamente-responsable/
  12. Casadesús, J., Girona, J. y Bellvert, J. (2019). Ciencia y tecnologías para el uso eficiente del agua en la agricultura. Iagua, 110-112.
  13. Certificación UTZ (Ahora parte de Rainforest Alliance). (2020). Rainforest Alliance. https://www.rainforest-alliance.org/es/utz/
  14. Del Puerto Rodríguez, A., Suárez Tamayo, S., y Palacio Estrada, D. (2014). Efectos de los plaguicidas sobre el ambiente y la salud. Revista Cubana de Higiene y Epidemiología, 52(3), 372-387.
  15. Espinal, C., Martínez, H. y Acevedo, X. (2005). La cadena del café en Colombia: una mirada global de su estructura y dinámica 1991-2005. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Observatorio Agrocadenas Colombia. http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/6111/1/200511215113_caracterizaci
  16. on_cafe.pdf
  17. Estrada-Domínguez, J., Cantú-Mata, J., Torres-Castillo, F. y Barajas-Ávila, E. (2020). Factores que influyen en el consumidor para la adquisición de producto sustentables. Interciencia, 45(1), 36-4.
  18. Fernández, V. (2013). Los cafetales bajo sombra brindan mucho más que café. Inecol. https://www.inecol.mx/inecol/index.php/es/transparencia-inecol/17-ciencia-hoy/1059-loscafetales- bajo-sombra-brindan-mucho-mas-que-cafe
  19. Ferraz, J., Kupfer, D. y Haguenauer, L. (1995). Made in Brazil: desafios competitivos para a indústria. Rio de janeiro: Campus, 386.
  20. Ferrell, J. y Cockerill, K. (2012). Closing coffee production loops with waste to ethanol in Matagalpa, Nicaragua. Energy for Sustainable Development, 16(1), 44-50.
  21. García, R. y Olaya, É. (2006). Caracterización de las cadenas de valor y abastecimiento del sector agroindustrial del café. Cuadernos de administración, 19(31), 197-217.
  22. Garduño, M. (2021). Crecen 54% los nuevos compradores de productos sustentables en México a raíz de la pandemia. Revista Forbes. https://www.forbes.com.mx/negocios-mexicanosconciencia- ambiental-compras-sustentables-crecen-54-pandemia/
  23. González, I. (2012). Transitar el camino ético. Ética y calidad, 38-41. http://biblioteca.iapg.org.ar/ArchivosAdjuntos/Petrotecnia/2004-5/EticaYCalidad.pdf
  24. Hernández, R., Fernández, C. y Batista, M. (2014). Metodología de la investigación (6ª edición). McGraw-Hill Education.
  25. Incháustegui, A., Díaz, T., Osuna, E. y Bermúdez, A. (2021). Efecto ambiental y socioeconómico de la producción de energía eléctrica. Ciencia y Desarrollo.
  26. https://www.cyd.conacyt.gob.mx/?p=articulo&id=482
  27. Jansa, S. (2010). Manual de Oslo [Resumen]. Universidad Nacional de Educación a Distancia.
  28. La Asamblea General adopta la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. (2015). Organización de las Naciones Unidas. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/2015/09/laasamblea- general-adopta-la-agenda-2030-para-el-desarrollo-sostenible/
  29. López, G., Correa, M. y Estrada-Márquez, M. (2021). Caracterización de la cadena de suministro de los cafés especiales de Belén de Umbría, Risaralda, Colombia. Scientia et Technica, 26(4), 449-460.
  30. Muradian, R. y Pelupessy, W. (2005). Governing the coffee chain: The role of voluntary regulatory systems. World Development, 33(12), 2029-2044.
  31. Nieto, N. (2018). Tipos de investigación [Universidad Santo Domingo de Guzmán]. Repositorio Campus USDG. https://core.uk/download/pdf/250080756.pdf
  32. Nuestra historia en México comenzó con una taza de café. (2022, 4 de mayo). Starbucks. https://www.starbucks.com.mx/articulo/nuestra-historia-en-mexico-comenzo-con-una-tazade-cafe
  33. Nuestro camino hacia la sostenibilidad, diez años del plan Nescafé. (2021). Nestlé. https://empresa.nestle.es/sites/g/files/pydnoa431/files/2021-06/nuestro-camino-haciasostenibilidad- 10-anios-plan-nescafe.pdf
  34. Organización Internacional del Café. (2022). Informe del mercado del café junio 2022. https://www.ico.org/documents/cy2021-22/cmr-0622-c.pdf
  35. Osterwalder, A., Pigneur, Y. y Tucci, C. (2005). Clarifying business models: Origins, Present, and Future of the Concept. Communications of the association for information systems, 15, 1- 25.
  36. Parrish, B., Luzadis, V. y Bentley, W. (2005). What Tanzania's coffee farmers can teach the world: a performance‐based look at the fair trade–free trade debate. Sustainable Development, 13(3), 177-189.
  37. Pereira, E. y Parrales, C. (2006). Evaluación de tres sistemas de manejo agronómico sobre el crecimiento, estructura productiva, acumulación de biomasa, rendimiento y calidad del café (Coffea arabica L.). Costa Rica 95. [Tesis de grado, Universidad Nacional Agraria]. https://repositorio.una.edu.ni/2002/
  38. Pérez, M., Navarro, H. y Miranda, E. (2013). Residuos de plaguicidas en hortalizas: problemática y riesgo en México. Revista Internacional de Contaminación Ambiental, 29, 45-64.
  39. Prácticas C.A.F.E.: El enfoque de Starbucks para un café abastecido éticamente. (2021, 19 de julio). Starbucks. https://historias.starbucks.com/es/stories/2021/starbucks-practicas-cafe/
  40. Schlosser, S. (2012). Responsabilidad social empresarial. Ética y Calidad, 36-38. http://biblioteca.iapg.org.ar/ArchivosAdjuntos/Petrotecnia/2004-5/EticaYCalidad.pdf
  41. Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (2020, 1 de octubre). Café, la bebida que despierta a México. Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura/articulos/cafe-la-bebida-quedespierta- a-mexico?idiom=es
  42. Trabajando juntos en la comunidad “El Porvenir” | Zongolica, Veracruz. (2021, 31 de marzo). Cafiver. https://cafiver.com/trabajando-juntos-en-la-comunidad-el-porvenir-zongolicaveracruz/
  43. Villegas, J. (2020, 28 de julio). Avanza Caffenio con inteligencia. El Imparcial. https://www.elimparcial.com/columnas/Avanza-Caffenio-con-inteligencia-20200728-
  44. html
  45. Wagner, S. y Kemmerling, R. (2014). Supply chain management executives in corporate upper echelons. Journal of Purchasing and Supply Management, 20(3), 156-166.
  46. Xercavins, J., Cayuela, D., Cervantes, G. y Sabater, M. (2005). Desarrollo sostenible. Edicions Universitat Politècnica de Catalunya.

Artículos más leídos del mismo autor/a

> >>