Ir al menú de navegación principal Ir al contenido principal Ir al pie de página del sitio
Repositorio de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad

COMPETITIVIDAD GLOBAL

Vol. 12 (2018): La competitividad como detonante para la mejora social ISBN 978-607-96203-0-7

Análisis de la percepción de calidad de consumo de vinos mediante una aplicación de segmentación de mercados en Puebla, México.

Enviado
junio 5, 2018
Publicado
2020-05-25

Resumen

La percepción de la calidad en el consumo de vino es un proceso complejo, resultado de los múltiples atributos que componen el vino y que afectan en diferentes proporciones la evaluación del producto, influyendo en la decisión de compra del consumidor. A t ravés de una segmentación por el análisis de conglomerados, s e identificó algunos atributos que influyen en la percepción de la calidad del consumidor de vino en las tiendas de auto servicio en la ciudad de Puebla . Los resultados demuestran diferentes tipologías de consumidor y la competitividad entre vin os extranjeros vs nacionales.

Citas

  1. Al-Aali, A., Randheer, K. & Hasin, S. (2015). Do the subcomponents of country of origin trigger purchase intentions?: A conceptual model of consumer perceptions. International Journal of Commerce and Management, 25(4), 627-640.
  2. Alcantará, M. (8 de Junio del 2017). Vino mexicano, el más consumido en el país en 2016. En Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV). Recuperado de http://www.elfinanciero.com.mx/empresas/vino-mexicano-el-mas-consumido-en-el-pais-en-2016
  3. Aqueveque, C. (2008). The Effect of Extrinsic Cues on Imported Wine Evaluations: An Experimental Approach. Journal of Food Products Marketing, 14(3), 1–15.
  4. Armenta, R. (2004). Estrategias de mercado en la industria vitivinícola del Noreste de México. Región y sociedad, 16(31), 119-162.
  5. Carvajal P. y Zapata E. (2012). Análisis de percepciones de consumidores de bebidas alcohólicas - productos cerveceros. Criterio Libre, 10(17), 107-126.
  6. Crouch, R., Orth, U. & Lu, V. (2014). For the Love of Country: How Origin-related Affect Influences Consumer Wine Evaluation and Preference. SUMA PSICOL, 21(2), 99-106.
  7. DeBono, K. & Rubin, K. (1995). Country of origin and perceptions of product quality: An individual difference perspective. Basic and Applied Social Psychology, 17(2), 239-247.
  8. Dopico, D. & Lozano, F. (2007). Análisis del valor proporcionado por la marca de origen en los vinos de calidad. Actas del XXI Congreso Anual AEDEM, Universidad Rey Juan Carlos, Madrid, 1, 42-61.
  9. Elliott, G. y Cameron, R. (1994). Consumer Perception of Product Quality and the Country-of-Origin Effect. Journal of Intemational Marketing, 2(1), 49-62.
  10. Felzensztein, C., & Dinnie, K. (2006). The effects of country of origin on UK consumers’ perception of imported wines. Journal of Food Products Marketing, 11(4), 109-117.
  11. García, M. & Cillán, J. (1998). Atributos extrínsecos del producto: Las señales de la calidad. Anales de estudios económicos y empresariales, 13, 81-116.
  12. Herz, M. F., & Diamantopoulos, A. (2013). Activation of country stereotypes: automaticity, consonance, and impact. Journal of the Academy of Marketing Science, 41(4), 400-417.
  13. Hughson, A., Ashman, H., de la Huerga, V. & Moskowitz, H. (2003). Knowing the wine consumer: the role of market segmentation in targeting wine consumers. Wine Business Monthly, 13, 1-2.
  14. ICEX. Oficina Económica y Comercial de España en México. (2015). Estudio de Mercado. El mercado de Vino en México. España.
  15. INEGI. Encuesta Intercensal 2015. (2016). Recuperado de http://www3.inegi.org.mx/sistemas/tabuladosbasicos/default.aspx?c=33725&s=est
  16. Jennifer Chan (2009). Radiografía del gusto mexicano. Recuperado de http://vinisfera.com/r/archivo/20
  17. Jiménez, J., Gázquez, J., Huertas, R. & Mondéjar, J. (2012). Estimating consumer preferences for extrinsic and intrinsic attributes of vegetables. A study of German consumers. Spanish Journal of Agricultural Research, 10(3), 539-551.
  18. Johnson, R y Bruwer, J. (2007). Regional brand image and perceived wine quality: the consumer perspective. International Journal of Wine Business Research, 19(4), 276-297.
  19. Jover, A., Montes, F. & Fuentes, M. (2004). Measuring perceptions of quality in food products: the case of red wine. Food Quality and Preference, 15(5), 453-469.
  20. Lévy, J., Llamas, M., Bourgault, N., Flórez, R. & Sulé, M. (2008). Segmentación y vino, el nuevo marketing de la demanda. Revista Economica Castilla La Mancha, 1, 260-303.
  21. Li, L., Hu, X. & Jun, Z. (Junio, 2006). Do Chinese consumer prefer to buy imported wine? The Effect of Country-of-Origin. Proceedings of the International Conference of the WTO, China, and the Asian Economies, IV: Economic Integration and Economic Development, 24-25.
  22. Milmo Brittingham, D. (1 de mayo de 2017). México toma cada vez más vino. Recuperado de http://www.eluniversal.com.mx/articulo/menu/2017/05/1/mexico-toma-cada-vez-mas-vino
  23. Mzlendo, R. y Jani, D. (2015). Tanzania consumers’ perception and purchase intention of imported and domestic winesbusiness. Management Review, 17, 122-133.
  24. Navajas, M., de la Fuente, A., Zurbano, P., González, V., Palomar, J. & Valentin, D. (2015). Factores implicados en la percepción de calidad. Estrategias para la evaluación de la calidad organoléptica de los vinos. ACE: Revista de enología, 151, 2.
  25. Niss, H. (1996). Country of origin marketing over the product life cycle: A Danish case study. European Journal of Marketing, 30(3), 6-22.
  26. Olmos, M. F. (2011). The determinants of internationalization: evidence from the wine industry. Applied Economic Perspectives and Policy, 33(3), 384-401. doi:10.1093/aepp/ppr017
  27. Olson, J. & Jacoby, J. (1972). Cue utilization in the quality perception process. SV-proceedings of the third annual conference of the association for consumer research. Iowa City (USA), 167-179
  28. Orth, U. y Firbasova, Z. (2003). The role of consumer in food product evaluation. Agribusiness. An International Journal, 19(2), 137-153.
  29. Procuraduría Federal del Consumidor, PROFECO (2007). Resultados del sondeo en línea sobre Hábitos de compra de vinos de mesa. Recuperado de http://www.profeco.gob.mx/encuesta/histo_mirador.asp
  30. Sainz, H. (2000). La actitud de los consumidores ante los vinos con Denominación de Origen. Distribución y Consumo, 55, 131-143.
  31. Sánchez, L. y Mungaray, A. (2010). Vino de calidad: Base de desarrollo endógeno en el Valle de Guadalupe, Baja California. Frontera norte, 22(44), 109-132.
  32. Schnettler, B., Ruiz, D. & Sepúlveda, B. (2007). Importancia del origen en el consumo de alimentos de la IX región de Chile. IDESIA, 25(3), 19-29.
  33. Sistema de Información Arancelaría Vía Internet. Estadísticas mensuales (SIAVI) (2017). Sub-partida arancelaria 220421. Sitio de internet http://www.economia-snci.gob.mx/
  34. Ting, S. (2012). How need for cognition moderates the influence of country of origin and price on consumer perception of quality. Social behavior and personality, 40(4), 529-544
  35. Veale, R. y Quester, P. (2008). Consumer sensory evaluations of wine quality: The respective influence of price and country of origin. Journal of wine economics, 3(1), 10-29.
  36. Vicente, S., y Rebollar, R. (septiembre, 2005). El diseño de la etiqueta frontal en los productos vitivinícolas como indicador de calidad subjetiva basada en atributos intrínsecos del producto. Implicaciones para los proyectos de desarrollo de nuevos productos. X Congreso internacional de ingeniería de proyectos valencia, 871-877.
  37. Yunus, N. & Rashid, W. (2016). The Influence of Country-of-origin on Consumer Purchase Intention: The Mobile Phones Brand from China. Procedia Economics and Finance, 37, 343-349.