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Repositorio de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad

Responsabilidad social, sustentabilidad y equidad de género

Vol. 18 (2024): Sinergias del liderazgo mundial: fomento del crecimiento inclusivo, innovación en la IA, nearshoring y competitividad

Hacia la competitividad de empresas sociales de producción de alimentos funcionales basados en vegetales

Submitted
March 27, 2025
Published
2025-07-01

Abstract

La competitividad de una empresa está definida por su éxito comercial, sin embargo, en empresas sociales, donde el objetivo primordial es atender una necesidad social se requiere un modelo de negocio que garantice su sostenibilidad en el mercado. Este trabajo se fundamenta en tres etapas metodológicas: el desarrollo de productos innovadores a base de vegetales, su valoración en el mercado, y finalmente, la adaptación de lienzo Canvas social para planear el acercamiento de estos productos a población vulerable con altos problemas alimenticios como desnutrición y obesidad (expuesto en este trabajo). Los resultados muestran que el Modelo de Negocios Canvas Social, identifica las estrategias para la distribución del producto buscando obtener el rendimiento económico que la organización requiere para garantizar su supervivencia, definiendo como objetivo primordial la atención a los beneficiarios y el impacto social que derivarán de la puesta en marcha del proyecto.

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