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Repositorio de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad

Estrategias financieras, emprendimiento, cadena de suministro y era digital

Vol. 15 (2021): Reinventándose para la competitividad PostCovid19 ISBN 978-607-96203-0-10

Factores estratégicos que mejoran la calidad de la cadena de suministro de la industria cárnica en México

  • Juan Luis Garza Castro
  • Mónica Blanco Jiménez
  • María Mayela Terán Cázares
Enviado
marzo 17, 2022
Publicado
2022-03-29

Resumen

La carne forma parte de la dieta integral alimenticia del mundo, esto es principalmente por el alto
valor nutricional que representa. Sin embargo, para producir una carne de calidad, es necesario
implementar prácticas en la cadena de suministro de la industria cárnica que se aseguren de ello.
Entonces el objetivo de esta investigación es determinar los factores estratégicos que permiten
mejorar la calidad de la cadena de suministro de la industria cárnica en el estado de Nuevo León. A
partir de un análisis exhaustivo del marco teórico, se establecieron 5 variables independientes en la
hipótesis. Estas fueron medidas con una encuesta aplicada a los dirigentes de estas empresas. Por lo
que esta es una investigación cuantitativa, correlacional-explicativa y con diseño no experimental.
Los resultados muestran que son las alianzas estratégicas con los proveedores y la calidad en la
información compartida las únicas dos variables de cinco que fueron estadísticamente significativas.

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