Perfil emprendedor de los estudiantes de la licenciatura en gastronomía, en una institución de educación superior en Hidalgo

María Dolores Martínez García, Blanca Cecilia Salazar Hernández, Jessica Mendoza Moheno

Resumen


Resumen


Las Instituciones de Educación Superior son un medio a través del cual se difunde y fomenta el espíritu emprendedor. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar la intención de emprender de los estudiantes de Gastronomía, en una institución de educación superior en Hidalgo, utilizando el cuestionario GUESSS, que se basa en la Teoría del Comportamiento Planificado, cuyo argumento subyace en que la intención de realizar un comportamiento específico está influenciada por tres factores: la actitud hacia el comportamiento, las normas subjetivas y el control percibido del comportamiento. El
instrumento se aplicó a una muestra n=240 alumnos de primero a noveno semestre, el tipo de investigación es de enfoque cuantitativo, no experimental y de alcance descriptivo. Los resultados muestran que la intención de elegir la carrera para emprender, al egresar, es de un promedio porcentual de 70.85, aumentando a 87.4 cinco años después de terminar la licenciatura.


Palabras clave


Emprendimiento; Licenciatura en gastronomía; comportamiento planificado; JEL:M13.

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